1.Нежнейшая треска под творожным соусом
?на 100 грамм — 64.71 ккал?Б/Ж/У — 9.09/1.8/2.67?
Ингредиенты:
3 филе трески, примерно 1,0-1,2 кг (можно взять филе любой рыбы)
100 г творожного сыра
100-120 мл обезжиренного молока
итальянские травы сухие
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для соуса: молоко и творожный сыр смешать до консистенции жидкого кефира, добавить ароматные травы, перемешать.
Рыбу нарезать на кусочки. Форму смазать, уложить рыбу, посолить, поперчить.
Залить соусом, полностью не заливать. Но даже если и налили много, не переживайте: по мере остывания жидкий соус загустеет.
Запекать в предварительно нагретой духовке 190-200 градусов С 40-50 минут.
2. Скумбрия, запеченная на подушке из овощей
?на 100грамм — 92.1 ккал?Б/Ж/У — 7.82/5.28/3.53?
Ингредиенты:
Скумбрия — 300 г
Помидор — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками
Все овощи перемешайте вместе.
Можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией.
Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.
Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.
Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.
Овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания. Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.
Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавайте ее вместе с овощами.
3. Запечённая треска под сыром и томатами
?на 100 грамм — 85.54 ккал?Б/Ж/У — 9.49/3.75/3.52?
Ингредиенты:
2 небольших филе трески (или другой белой рыбы)
100 г твёрдого нежирного сыра
2-3 помидора
5 ст. л. натурального йогурта
2 ч. л. горчицы
Зелень, соль, перец
Приготовление:
Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками.
Хотично раскидываем по рыбному филе.
Йогурт соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке. Смешиваем с йогуртом и горчицей. Если совсем густо, можно добавить еще йогурта.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с любимой зеленью.
4. Рыба в фольге
?на 100 грамм — 72.5 ккал?Б/Ж/У — 5.23/2.29/7.87?
Ингредиенты:
Рыба (лучше любая красная) — 2 стейка
Лимон — пару кусочков
Помидор — 1 шт.
Лук — 1/2 шт.
Лавровый лист — пару штук
Черный перец, соль
Приготовление:
1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист.
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С.
5. Запеченная скумбрия с помидором
?на 100 грамм — 153 ккал?Б/Ж/У — 14.16/10.31/0.91?
Ингредиенты:
Скумбрия — 1, 300 кг
Лимон — 1\2 шт
Помидор — 3 шт
Укроп — 20 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Скумбрию почистить, срезать плавники. Рыбу промыть, просушить. Полить соком лимона. Натереть солью и перцем. Укроп мелко нарезать и положить в брюшко рыбы. Оставить на 30 минут. Помидоры нарезать кружочками. В рыбе сделать надрезы и вставить кружочки помидор.
Форму застелить фольгой, рыбу сверху смазать маслом. Запекать при 180С минут 20-30.
Приятного аппетита!
По материалам — vk.com