Сладкий картофель довольно популярен среди любителей фитнеса. Он имеет чудесный питательный профиль. Сладкий картофель доступен в супермаркетах круглый год, однако наиболее распространен в ноябре и декабре. Не утилизируйте кожуру сладкого картофеля, так как именно в ней хранится большая часть питательных веществ.
Быстрые факты
Употребление 1 большого сладкого картофеля дает до 25% суточной потребности в калии.
Сладкий картофель наполнен бета-каротином (витамином А).
Он также является большим источником витамина B5, ниацина, меди, марганца, и диетического волокна.
Сладкий картофель содержит большое количество пищевых волокон (чуть более 3 г на средний сладкий картофель).
Крупногабаритный сладкий картофель содержит более 100% рекомендуемого количества витамина С.
Большой сладкий картофель содержит 37 г углеводов.
Сладкий картофель питает мышцы
Сладкий картофель – это сложные углеводы, которые оставляют ощущение сытости в течение длительного периода времени и держат уровень сахара в крови под контролем. Эти углеводы хранятся в виде гликогена. Гликоген в мышцах имеет решающее значение для деятельности, которая требует интенсивной работы.
Здоровье легких
Было научно доказано, что сладкий картофель богат бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Этот витамин играет различные роли в организме, например, в здоровье костей, иммунной системы и глаз. Среди многих других вещей, витамин А также способствует регенерации легких, в том числе при эмфиземе.
Регулирование адипонектина
Исследования показывают, что экстракт сладкого картофеля повышает уровень адипонектина – белкового гормона, вырабатываемого жировыми клетками. Он увеличивает способность мышцы использовать углеводы для энергии, ограничивает аппетит и форсирует метаболизм.
Карамелизированный лук, имбирь и сладкий картофель
Состав продукта
4 средних зубчика чеснока, нарезанные
1/2 средней луковицы, разрезанной пополам и нарезанной тонкими ломтиками
1 стакан куриного или овощного бульона
1-1/2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
6 стаканов сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
1/2 столовой ложки меда
1/2 ч. л. корицы
соль и перец
Приготовление:
Нарежьте имбирь, нарежьте лук и отложите в сторону.
Нагрейте столовую ложку бульона и обжарьте лук около трех минут. Добавьте чеснок и имбирь и продолжайте тушить в течение минуты.
Добавьте сладкий картофель, мед, корицу и чашку бульона. Варить на медленном огне около пятнадцати минут.
Приправить солью и перцем.
Источник
Перевод и адаптация — Фитхакер