Пикантный вегетарианский суп для тех, кто следит за своим питанием

Ингредиенты:

вода — 1,5-2 литра,
помидоры консервированные — 500 грамм,
консервированная фасоль — 1-2 банки,
сладкий перец — 2 штук,
лук — 1 штук,
молотый чили — 1 ч.л.,
масло оливковое — 1 ст.л.,
тертый нежирный сыр — 3 ст.л.,
соль.

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками лук и перец, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, добавить чили и оставить на огне еще на минуту.
2. Выкладываем в кастрюлю помидоры, фасоль, заливаем водой и варим до загустения 20 минут.
3. Выкладываем в суп лук, перец, тертый сыр и накрываем крышкой.
4. Выключаем, как только расплавится сыр.