Нет сомнений, шпинат является одним из самых здоровых овощей на земле. Это листовая зелень является реальным хранилищем питательных веществ, включая витамины и минералы, такие как фолиевая кислота, витамины А, В, С, Е, железо, марганец и калий. Кроме того, шпинат также богат лютеином и зеаксантином, мощными антиоксидантами, которые защищают от целого ряда заболеваний.
Если вы любите, шпинат в вашем меню, есть важная вещь, которую вы должны знать: шпинат является одним из тех продуктов, которые никогда не должны быть разогретыми, потому что он содержит нитраты. Когда нитраты подвергается воздействию высоких температур, они сначала превращаются в нитриты, а затем в нитрозамины, которые являются хорошо известными канцерогенами. По словам диетологов, шпинат лучше всего употреблять сразу после приготовления. Если у вас есть какие-то остатки от шпината, вы можете съесть их на следующий день, не подогревая свою еду. Холодный шпинат также может быть вкусным.