Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Томатный соус — 200 г
Помидоры черри — 80 г
Шпинат — 100 г (можно любую)
Сыр — 100 г (вкусно с моцареллой)
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 1 см и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, солим и запекаем при 200 С около 15—20 минут.
Моцареллу нарезаем кружками, помидоры черри — на половинки. Вынимаем из духовки баклажаны и разогреваем духовку до максимальной температуры. На каждый кружок баклажана выкладываем одну столовую ложку томатного соуса, кусочек моцареллы, половинку помидора и несколько листиков шпината. Запекаем около 3—5 минут.
Приятного аппетита!